Me revoici me revoilà pour ce mois d’octobre pour un nouveau rendez-vous En France Aussi.

Mais qu’est-ce que le rendez-vous En France Aussi ?

Le rendez-vous #EnFranceAussi est un rendez-vous mensuel instauré par Sylvie du blog Le Coin des Voyageurs. Chaque mois, vous pouvez retrouver chez de multiples blogueurs des articles sur un thème particulier. Le but étant de faire découvrir les beautés de la France trop souvent oubliées et insoupçonnables.

Ce mois-ci, nous avons le thème de Gourmandises de nos régions, proposé par Sophie du blog Escapades Amoureuses. En ces temps compliqués, il m’a paru difficile d’aller dans une entreprise pour vous présenter une spécialité locale (qui pourtant ne manquent pas). Alors, j’ai tout simplement préféré vous la faire moi-même. Voici donc la recette du Croquant aux Amandes.

Le croquant aux amandes

Je n’ai malheureusement pas réussi à trouver l’origine de ce biscuit. Mais quiconque vient dans les Hautes-Alpes, ou en Provence en général, trouvera toujours un paquet de croquant ici et là, avec différents parfums, tantôt avec du miel, tantôt avec de la fleur d’oranger.

Il existe donc plusieurs recettes, voici celle que j’ai testé pour vous.

Ingrédients

Pour votre recette, vous aurez besoin de :

• 3 œufs
• 200 g de sucre (j’en ai mis un peu moins)
• 200 g d’amandes
• 400 g de farine

Matériel :

Vous aurez besoin de :

• un saladier
• un fouet
• une spatule
• une plaque de cuisson
• du papier sulfurisé
• un couteau et une planche à découper

Recette :

• Préchauffer le four à 180°C ;

• Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux ;

• Ajouter alors les amandes légèrement concassées (ou entière, au choix) ;

• Ajouter enfin la farine. On obtient alors une pâte épaisse. Pour finir de mélanger, aidez-vous d’une spatule au lieu du fouet.

• Former 2 boudins à poser sur la plaque de cuisson et le papier sulfurisé.

• Faire cuire 35 minutes, les boudins doivent être bien dorés
• A la sortie du four, couper en tranche les boudins encore mous. Attention, ne pas attendre, les boudins durciraient et ils seraient impossibles à découper.

• Laisser refroidir et déguster.

Et voilà le résultat.

N’hésitez pas à aller sur le Webzine #EnFranceAussi pour découvrir d’autres spécialités régionales.